فوائد تناول الخضار الطازج

تقريباً، تعد أيّ خطة لنظام غذائي قليلة السكّر هي أفضل الخطط هذه الأيامِ والتى سَتَتضمّنُ الكثير مِنْ الخضرِوات. كل الإحصائيات تَدْعمُ ذلك. فالأشخاص الذين يَستهلكونَ أو يتناولون سبعة أَو أكثرَ مِن أجزاء الثمار والخضار يوميا، وَجدتْ دراسةَ حديثة: أن ذلك يحد من خطر تعرضهم للوفاة مِنْ أيّ سبب بنسبة 42 %. هذا بالمقارنة مع أولئك الذين يَأْكلونَ حصة واحدة أَو أقل في اليوم.

فوائد تناول الخضار الطازج

وهناك قائمة طويلة من الفوائد التي يمكن أن تعطيها الخضروات، ولكن علينا أن نتذكر أن الخضروات المختلفة تحمل مزايا صحية مختلفة. وهناك مجموعة واسعة من الخضروات، مع ألوان مختلفة لكل خضار. لذلك، عند التخطيط لوجباتنا، من المهم إجراء تغييرات مستمرة حتى نتمكن من جلب مجموعة متنوعة من فوائد الخضروات في نظامنا الغذائي.

هذه المقالة سوف تشير إلى بعض الخضروات التي يمكن أن تعطينا بعض من الفوائد المدهشة. على سبيل المثال، هل تعلم أن الخضروات يمكن أن تساعد في علاج التوتر والاجهاد؟ 

فوائد تناول الخضار الطازج

1. الخضروات كغذاء للراحة.

يعتبر الكورتيزول واحد من هرمونات الإجهاد لدينا، وسوف يساعد الماغنيسيوم الموجود في الخضروات على توازن الكورتيزول. عندما نأكل الخضار مثل اللفت والسبانخ نجد أنهما يمدوننا بالماغنيسيوم. وقد تم ربط انخفاض مستويات الماغنسيوم بوجود الصداع النصفي واضطرابات القلق. وهناك خضار آخر رائع للإجهاد وهو الأفوكادو حيث يتم تحميلها مع حمض الفوليك، وهو مفيد جدا لصحة الدماغ. لذا، لا ينبغي إغفال الأفوكادو في النظام الغذائي، لأن بها أيضا بعض من أصح الدهون التى يمكننا تناولها، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والجلوتاثيون.

2.الخضروات تمنح البشرة توهج أكثر شبابا.

فيتامين C، الذي ينتشر بكثرة في الخيار، القرنبيط، الفلفل والطماطم هام لتشكيل الكولاجين. كما أنه وقاية من الجين الذي يمنع تلف الخلايا من أشعة الشمس، والسموم البيئية، والإجهاد. إذا كنت ترغب في تقليل التجاعيد، عليك بتناول هذه الأنواع من الخضروات. وهناك أيضا الخضروات المحملة ببيتا كاروتين، مثل الجزر والفلفل الأحمر والبرتقال والقرع الشتوي.

3. الخضروات مفيدة للجهاز الهضمي.

الخضروات محملة بالألياف، وهذا يمكن أن يساعدك على تدفق النفايات وغيرها من المهيجات المعوية الأخرى من النظام. الانتفاخ يمكن أن يأتي من أشياء كثيرة، ولكن غالبا ما يتم إنتاجه من قبل البكتيريا الموجودة في الأمعاء الخاصة بك؛ نفس البكتيريا التي تساعد على تحسين الهضم. بعض الأطعمة مثل القرنبيط، والملفوف، والخوخ، وبراعم البروكسل، يمكن أيضا أن تؤدي إلى الانتفاخ.

الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العنب والمكسرات والفواكه الأخرى تبطئ عملية الهضم لديك. الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الخضار الورقي، والكرفس، والجزر والفاصوليا الخضراء تساعد على تحريك كل شيء من خلال الجهاز الهضمي بسرعة أكبر. اعتمادا على صحة الجهاز الهضمي الخاص بك، يجب عليك أن تختار الخضروات التى تحتوي على الألياف المفيدة.

عندما تريد شراء خضار نموذجي، ينبغي أن تشتري الطازج ذات اللونِ الأكثر خضرةً. فشِراء حصة من الخضار من السوق، سَتكُونُ خيار أفضل بكثير مِنْ شراءه من قسمِ الغذاءِ المجمّدِ أَو القسمِ النباتيِ المعلّب.

مصدر الصورة